課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)北京烤鴨的制作流程
學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)各種香料和調(diào)味料
學(xué)習(xí)調(diào)腌制水,調(diào)味腌制
學(xué)習(xí)縫針、打氣 、燙皮
學(xué)習(xí)刷脆皮水方法
學(xué)習(xí)如何風(fēng)干處理好的鴨子
學(xué)習(xí)如何使用設(shè)備烤制鴨子
學(xué)習(xí)各種醬料的制作方法
學(xué)習(xí)開(kāi)店清單、設(shè)備、調(diào)料購(gòu)買(mǎi)渠道
北京烤鴨每個(gè)制作步驟都會(huì)在老師的指導(dǎo)下,用真材實(shí)料親手操作,反復(fù)實(shí)踐,一直學(xué)到熟練為止。