蜀媽萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)流程:
第1步：先學(xué)用幾十種食材，慢慢煉制秘制老油，要花三四個(gè)小時(shí)，才能精心做好一鍋老油，這是烤魚(yú)的關(guān)鍵;
第2步：制作鮮香膏，這是烤魚(yú)調(diào)味的鍋底配料，用十多種材料巧妙搭配而成;
第3步：殺魚(yú)腌魚(yú)再烤魚(yú)，把魚(yú)用炭火烤到焦香，外焦里嫩;
第4步：準(zhǔn)備各類配菜，熬煮湯汁，澆在烤好的魚(yú)上面，再擺上些素菜， 這樣全套的烤魚(yú)技術(shù)就成功掌握。不限制學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)1-3天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
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